Dopo che Donna Elisabetta la volta scorsa ci ha presentato la sua treccia di pizza con salsicce, friarielli e mozzarella, anche a me è venuta voglia di provarla. Ne ho fatto però una versione vegetariana, con delle verdure che sono quasi onnipresenti nella cucina campana e che, soprattutto d’estate, riempiono di colore i nostri orti e di profumo le nostre cucine: zucchine, peperoni e melanzane.
Treccia di pizza vegetariana
Per la preparazione della pasta seguire le indicazioni della ricetta originale (vedi link sotto). Per il ripieno, come dicevo, ho soffritto leggermente in olio di oliva le verdure tagliate a dadini e poi le ho disposte al centro della pizza, ricoprendola di mozzarella. Non ho aggiunto altro olio e sale e nemmeno formaggio, perchè il condimento delle verdure rende di per se soffice e gustoso il ripieno.
Treccia vegetariana
Alla fine ho realizzato la treccia ed ho infornato per una ventina di minuti.
L’ho mangiata bella calda… ma il giorno dopo, la metà che è rimasta era ancora più buona!
Ecco il link alle ricette originali:
Veramente molto patriottica questa pizza!
Comment by Francesca — 11 febbraio 2009 @ 14:59
Mi chiedevo, l’intreccio della pizza serve per ottenere una pasta più morbida e croccante?
Comment by Francesca — 11 febbraio 2009 @ 15:03
L’intreccio della pasta secondo me ha una funzione coreografica ed inoltre crea zone croccanti che si alternano a zone morbide, quindi più interessante quando si mangia.
Comment by Portanapoli — 11 febbraio 2009 @ 19:32
Copione!! Però bravo, hai quasi superato la maestra!
Comment by Elisabetta — 12 febbraio 2009 @ 11:28
Comment by Portanapoli — 12 febbraio 2009 @ 12:03