Castellabate, parco del Cilento.
Il Cilento affascina non solo per il mare e la natura, ma anche per i caratteristici borghi arroccati; dove il tempo si è fermato e la vita scorre tranquilla.
Panorama della costa di Castellabate.
In foto uno scenario mozzafiato: la Costa di Castellabate fotografata dai piedi del Monte Stella nel cuore del Parco del Cilento.
La meravigliosa spiaggia di Punta Ogliastro
Alici indorate e fritte; prima fase nella farina
Alici indorate e fritte; seconda fase nell'uovo.
Alici indorate e fritte
Piatto tipico della cucina napoletana, le alici indorate e fritte, facili da cucinare e buone per la salute essendo le alici un pesce azzurro ricco di omega 3.
Ingredienti
2 uova
300 gr di alici
olio per friggere farina sale (volendo anche un pò di pepe)
Pulire le alici e spinarle. Passare le alici nella farina poi nell’uovo quindi friggerle nell’olio bollente. Si consiflia di servirle calde su un letto di insalata fresca cospargendo sale, per chi preferisce: pepe e limone.
costiera sorrentina
In foto possiamo ammirare un tratto della costiera sorrentina caratterizzata da piccole spiagge situate tra scogliere a picco sul mare cristallino.
Massa Lubrense: terrazza panoramica.
Capri vista da Massa Lubrense
In foto la meravigliosa isola di Capri, perla sul golfo di Napoli, vista da un punto panoramico di Massa Lubrense.
Panorama di Napoli da San Martino
Splendida veduta dalla Certosa di San Martino, situata sul promontorio del Vomero.
In foto si può notare in primo luogo la cupola della Basilica di San Francesco di Paola in piazza del Plebiscito, il Palazzo Reale e il vicino Molosiglio sedi dei principali circoli nautici: la prestigiosa Lega Navale Italiana e il Circolo Canottieri Savoia.
Spaghetti al pomodoro fresco.
Spaghetti al pomodoro, (particolare).
Ingredienti
Spaghetti
Pomodorini freschi
Spicchi d’aglio
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Basilico
Ricetta degli spaghetti con pomodorini e basilico
Sugo pomodoro fresco
Sugo al pomodoro fresco con basilico
Ingredienti
Pomodori
Olio d’oliva extra-vergine
Basilico
Aglio
Sale
Ci troviamo a Capo Sorrento, poco distante da Sorrento, sul cui promontorio sorgeva una villa di età romana, di cui oggi possiamo ammirarne soltanto i ruderi.
L’intera area di grande interesse storico-archeologico è oggi comunemente chiamata Bagni della Regina Giovanna e rappresenta uno degli itinerari culturali di maggiore richiamo dell’intera Penisola Sorrentina, anche per la bellezza paesaggistica del luogo.
Sorrento. Bagni Regina Giovanna
Per maggiori informazioni e soggiorni:
Sugo con piselli freschi e salame napoletano
Tubettini con piselli
In foto una variante della pasta e piselli con salame; riporto brevemente la preparazione e gli ingredienti.
Sgranare i piselli, in una padella mettere l’olio e la cipolla tritata, portarla sul fuoco e lasciarla soffriggere per qualche minuto, quindi unire i piselli freschi ed il salame; trascorso il tempo di cottura dei piselli aggiungere dell’acqua poi versare la pasta nel sugo con un pizzico di sale.
Ingredienti
pasta (tubettini o spaghetti spezzati)
piselli freschi
salame napoletano
cipolla
peperoncino
olio
Pasta all'insalata
In foto un esempio di come può essere condita la Pasta all’Insalata: una ricetta veloce e semplice da realizzare; un piatto unico da servire freddo, ricco di ingredienti della dieta mediterranea.
Ingredienti:
200 g penne rigate
2 pomodori di Sorrento
2 scatolette di tonno
4 carciofini
4 foglie di basilico
origano
olive nere e bianche
sale olio
Spiaggia di Sapri
In foto ammiriamo la tranquilla baia di Sapri nel golfo di Policastro; questo scenario evoca la celebre descrizione che Cicerone diede di Sapri: “Parva gemma maris inferi” ( piccola gemma del mare del sud ).
Amalfi. Francesca Buommino, (acquerello su carta).
In occasione del mio compleanno, ho schizzato e colorato ad acquerello un panorama tipico della Costiera Amalfitana; in primo piano ho disegnato una terrazza, dove tre figure asservano affascinati Amalfi in lontananza.